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带您了解海鲜冷藏车

发布于:2019-05-19程力冷藏车厂家

作为一个身居内陆的湖北佬,真的好羡慕那些餐餐有鱼顿顿有虾的生活,在所有食品中,海鲜是最具有营养价值的食品,但是很多海鲜保存的时间很短,在运送的时候冷藏车就起到了关键作用。运输水产品不同于果蔬,它对温度湿度的调节都有非常细致的要求。

运输水产品需要将冷藏车厢温度调节在0-5°C,相对空气湿度为95%~100%。水产品放入冷藏车前,要充分洗涤表面污垢,防止在封闭的空间内细菌滋生;对于活海鲜的运输,多为在冷藏车厢内放置水桶,增加充氧装置,将车厢内温度调节至运输海鲜适宜的范围;对需要深冻的水产品,温度要调节的更低,运输时需要摆放好。

冷藏保鲜运输时,水产品表面容易干燥,如在冷藏车内加少量冰,不仅可以防止干燥,还能使保鲜期延长,通常能保鲜1个月左右。

除了上述常规的运输方式,也有通过冷却海水到0-1°C,将海水用容器盛入冷藏车,水产品直接放入冷却后的海水内保鲜。这种方法的保鲜期限通常为10-14天,保鲜质量也更好。但带来的问题有水产品稍咸,需要漂洗后食用,而且如果购买常规冷藏车,没有防腐蚀作用,长时间海水易对车厢造成腐蚀,损坏车厢的正常功能。